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肯德基開賣小籠包單品的消息一出，將“老品類重新做”、“所有品類都值得重新做一次”等話題再次拉回餐飲創(chuàng)業(yè)者的視野。有業(yè)內(nèi)人士甚至表示，餐飲業(yè)的下一個創(chuàng)業(yè)風(fēng)口將誕生在老品類重做的賽道上。

事實上，早有一批創(chuàng)業(yè)者嗅到了老品類的大商機，而且這批吃螃蟹的創(chuàng)業(yè)者們，也都嘗到了品類新做的甜頭。

在小籠包賽道，北京的“鳳起小籠”則用“小籠包+”的創(chuàng)新打法經(jīng)營得有聲有色，60平米的小店，每日營業(yè)收入突破1.8萬，被業(yè)內(nèi)人士稱作是包子界的黑馬品牌。

美女老板打破固有思維，將傳統(tǒng)的小籠包玩出了新花樣

曹蕾作為一個餐飲行業(yè)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在創(chuàng)建鳳起小籠品牌之前，還開過面館，做過工廠，經(jīng)營過串串香、麻辣燙、川菜、包子等不同品類。

至于曹蕾最終鎖定在小籠包品類，有兩個主要原因。

第一，在創(chuàng)立鳳起小籠品牌前，她還做了一個叫做鳳起龍游的品牌，主營老面手工包，因為堅持老面發(fā)酵、選址商場，差異化特色明顯，品牌整體發(fā)展得很不錯，且在創(chuàng)業(yè)一年后獲得了千萬元的融資。

“小籠包和包子是同出一源,而且這是我擅長的領(lǐng)域”

第二，曹蕾還覺得，小籠包是一個非常成熟的品類，全國各地都能找到小籠包店，但市場上的小籠包門店大都是夫妻店，能叫得出名的品牌屈指可數(shù)，這樣的空白市場，對于一個新品牌而言無疑是一個大好的時機。

鳳起小籠創(chuàng)始團隊經(jīng)過兩年的市場調(diào)研和沉淀，做出精準(zhǔn)定位，瞄準(zhǔn)全時段，用“小籠包+粥+小菜”，打破時段限制，同時緊跟時代潮流，對就餐環(huán)境進行了全面升級，門店環(huán)境明亮，燈光暖黃，Tiffany藍主色調(diào)搭配原木色桌椅，看起來更時尚年輕態(tài)，就餐體驗更是舒心舒適。

走進鳳起小籠，你不會有進入一個包子店的感覺，涼菜、蒸菜、包子、粥，像一個美食集合店，給消費者各種驚喜，體驗感強，產(chǎn)品疊加，重重加深好感?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; font-family: Calibri;">3、6、9”定價模式，用極致性價比，把餐廳變成真正的“平民、剛需”屬性，解決了餐飲最本質(zhì)的復(fù)購問題。

▲部分涼菜組合

▲部分熱菜組合

鳳起小籠 將出席ZFE第五屆中部（鄭州）國際連鎖加盟展，歡迎大家屆時前往參觀考察！

首次參展，誠意滿滿，鳳起小籠展會期間推出免費試吃體驗，加盟優(yōu)惠更是驚喜不斷。